干煸鸡丝的做法窍门

• 美食食谱

干煸鸡丝的做法窍门：

1. 鸡肉切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2. 干辣椒、花椒炒香后捞出备用；

3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鸡丝煸炒至变色捞出；

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炒香的干辣椒、花椒，炒出红油后捞出；

5. 锅中留少量底油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入鸡丝、青椒丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末翻炒均匀；

6. 最后加入炒香的干辣椒、花椒，翻炒均匀即可。

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