水煮鳝鱼的做法大全川菜视频

• 做法大全, 鱼的做法

水煮鳝鱼的做法：

1. 鳝鱼去皮、去骨，切成斜片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

3. 加入适量水，放入泡发好的干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、盐、味精、鸡精，烧开后放入鳝鱼片，煮至变色捞出。

4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、青蒜段爆香，加入煮好的鳝鱼片翻炒均匀即可。

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