水煮鳝鱼正宗做法
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鱼的做法
水煮鳝鱼正宗做法：
1. 鳝鱼去皮，切成段，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入葱姜蒜煮5分钟，捞出葱姜蒜不要。
3. 把腌制好的鳝鱼放入锅中焯水，捞出备用。
4. 锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的高汤，放入鳝鱼和豆芽，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入盐、味精、鸡精调味，淋上香油即可。
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