麻辣干锅鱼的做法最正宗的做法
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鱼的做法
麻辣干锅鱼的做法最正宗的做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 豆皮适量
- 豆芽适量
- 木耳适量
- 藕片适量
- 青蒜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟
- 豆皮、豆芽、木耳、藕片焯水备用
- 锅中倒入适量的油，放入干辣椒、花椒、香叶爆香
- 放入腌制好的鱼块，煸炒至变色
- 加入豆皮、豆芽、木耳、藕片煸炒
- 加入姜片、蒜末、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、盐、料酒、适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟
- 加入青蒜段，淀粉水勾芡，翻炒均匀即可
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