蘑菇炒肉片
1. 将蘑菇洗净切片，肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 锅中放油，烧至五成热，放入肉片煸炒至变色，盛出备用；
3. 锅中放油，烧至七成热，放入蘑菇煸炒，加入盐、鸡精、料酒、水淀粉烧开；
4. 加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。
蘑菇炒鸡蛋
1. 将蘑菇洗净切片，鸡蛋打散备用；
2. 锅中放油，烧至五成热，放入蘑菇煸炒至变软，盛出备用；
3. 锅中放油，烧至五成热，倒入鸡蛋液，煸炒成蛋花；
4. 加入炒好的蘑菇，加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
蘑菇炒豆腐
1. 将蘑菇洗净切片，豆腐切块备用；
2. 锅中放油，烧至五成热，放入豆腐煸炒至两面金黄，盛出备用；
3. 锅中放油，烧至五成热，放入蘑菇煸炒至变软，加入盐、鸡精、料酒、水淀粉烧开；
4. 加入炒好的豆腐，翻炒均匀即可。
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