家常豆腐做法:
1. 准备豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、清水。
2. 豆腐切块,葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入豆腐块,煸炒至表面微黄。
5. 加入盐、酱油、糖、醋、料酒和清水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
麻婆豆腐做法:
1. 准备豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、清水。
2. 豆腐切块,葱姜蒜切末,牛肉末用盐、酱油、料酒腌制。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入牛肉末煸炒至变色。
5. 加入豆腐块,加入清水烧开后转小火煮5分钟。
6. 用淀粉勾芡,加入糖和酱油调味,翻炒均匀即可。
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