搁锅面的家常做法：
1. 准备面团，将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。
2. 准备馅料，将猪肉末、韭菜、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油混合搅拌均匀。
3. 取一小块面团，擀成薄片，放入适量馅料，将面皮对折，捏紧边缘。
4. 热锅凉油，将饺子放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，中火煮10分钟左右，直到水煮干，锅贴底部呈金黄色即可。
5. 出锅后可以蘸酱油、醋、蒜泥等调料食用。
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