牛腩炖腐竹豆腐，滋养身心的一道美味佳肴

背景介绍：

牛腩炖腐竹豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，它将肉质鲜美的牛腩与豆腐、腐竹这两种豆制品完美结合，不仅口感丰富，而且营养价值极高，是滋养身心的佳肴。

食材介绍：

牛腩，即牛的腹部肉，肉质鲜美、肥而不腻，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等多种营养成分，腐竹是一种由黄豆浆制成的豆制品，口感细腻，含有丰富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质，豆腐则是大豆制品，质地嫩滑，富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

作用功效：

1、牛腩富含蛋白质和脂肪，能够提供丰富的能量，增强体力，对抗疲劳。

2、腐竹和豆腐中的植物蛋白能够补充人体所需的氨基酸，提高免疫力。

3、腐竹中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼和牙齿的健康。

牛腩炖腐竹豆腐，滋养身心的一道美味佳肴

4、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够预防心血管疾病。

5、此菜肴中的食材搭配合理，营养丰富，有助于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

简单做法提示：

1、将牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、腐竹泡软，切成段状；豆腐切成块状，备用。

3、锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。

4、加入适量生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀。

5、将牛腩转入炖锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

6、炖至牛腩熟烂，加入腐竹和豆腐，继续炖煮10分钟。

7、最后加入适量盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、炖牛腩时，加入适量的葱姜、料酒可以去腥增香。

2、腐竹和豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

3、烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量。

4、食用前可撒上葱花、香菜等提香。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的牛腩炖腐竹豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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