牛脊炖豆腐，滋养身心的一道家常美味

背景介绍：

牛脊炖豆腐，是一道传统的中华美食，以牛脊肉与豆腐为主料，经过炖煮，肉质鲜嫩，豆腐滑嫩，营养丰富，深受人们喜爱。

食材介绍：

牛脊肉，取自牛的脊部，肉质红润、纹理清晰，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值，豆腐，则是由大豆制成，含有大豆蛋白、多种微量元素和维生素，质地细腻，口感滑嫩。

作用功效：

1、牛脊肉中的蛋白质和脂肪能够为身体提供充足的能量，增强体力，对于生长发育、病后恢复具有良好的促进作用。

2、牛脊肉中的维生素B1、B2有助于改善神经系统功能，缓解疲劳，提高免疫力。

牛脊炖豆腐，滋养身心的一道家常美味

3、豆腐中的大豆蛋白能够降低胆固醇，预防心血管疾病，同时豆腐中的钙、磷、铁等元素有助于骨骼和牙齿的健康。

4、牛脊炖豆腐中的食材搭配，具有温中补虚、滋阴养血、强壮筋骨的功效，适合各类人群食用。

简单做法提示：

1、准备食材：牛脊肉500克，豆腐1块，生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量。

2、将牛脊肉洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3、豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

4、锅中加入适量水，放入牛脊肉、生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5、待牛脊肉炖至七成熟时，加入豆腐，继续炖煮20分钟。

牛脊炖豆腐，滋养身心的一道家常美味

6、加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖至豆腐入味即可。

小贴士：

1、炖煮牛脊肉时，加入适量的料酒可以去腥增香。

2、豆腐焯水时，加入少许盐可以去除豆腥味，使豆腐更加滑嫩。

3、炖煮过程中，注意火候，避免烧干。

4、食用时，可搭配绿叶蔬菜，增加营养摄入。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的牛脊炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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