酱爆比脐做法窍门
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美食食谱
酱爆比脐做法：
1. 准备好比脐肉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、清水等食材。
2. 将比脐肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒香。
4. 加入腌制好的比脐肉翻炒均匀，加入适量清水，烧开后加入酱油、糖调味。
5. 炒至比脐肉熟透，收汁后即可出锅。
酱爆比脐做法的窍门：
1. 比脐肉要选用瘦肉，口感更佳。
2. 腌制时加入淀粉可以使比脐肉更加嫩滑。
3. 炒豆瓣酱时要炒香，这样可以提升菜肴的口感。
4. 炒比脐肉时要翻炒均匀，这样可以使肉熟透，口感更佳。
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