姜末藕片的家常做法
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家常菜
姜末藕片的家常做法：
1. 准备食材：藕、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉。
2. 藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除藕中的涩味。
3. 将藕片沥干水分，加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀，腌制片刻。
4. 姜、蒜、辣椒切末备用。
5. 热锅凉油，放入腌制好的藕片煸炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味，加入煸炒好的藕片继续翻炒。
7. 加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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