白切猪心的做法窍门
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美食食谱
白切猪心的做法：
1. 准备好猪心，清洗干净，去除血管和脂肪。
2. 将猪心放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 关火后让猪心在锅中焖10分钟，然后捞出晾凉。
4. 切片，码在盘中，淋上热油、酱油、花椒油、蒜泥、香菜末等调料即可。
窍门：
1. 煮猪心的时候，加入适量的料酒可以去腥提味。
2. 煮好的猪心可以放入冰箱冷藏，切片后更容易切成薄片。
3. 切猪心的时候，要顺着猪心的纹理切，这样口感更好。
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