辣椒藕丁的做法大全
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做法大全
辣椒藕丁的做法
1. 准备食材：藕、辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、油。
2. 藕去皮，切成小丁，放入盐水中浸泡10分钟，去除藕中的涩味。
3. 辣椒去籽，切成小丁，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入藕丁翻炒至变色。
5. 加入辣椒丁翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟，直至藕丁变软烂。
7. 用淀粉水勾芡，淋上少许香油即可。
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