重庆干锅的做法大全
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做法大全
重庆干锅的做法
1. 准备食材：肉类、蔬菜、豆腐等，根据个人口味选择搭配。
2. 切好食材，将肉类切成薄片，蔬菜切成适当大小，豆腐切成块状。
3. 准备干锅底料，可以购买现成的或者自制。自制的干锅底料一般包括花椒、干辣椒、姜、蒜、香叶等。
4. 热锅凉油，将干锅底料倒入锅中煸炒出香味。
5. 加入肉类煸炒至变色，再加入蔬菜和豆腐等食材。
6. 加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
7. 出锅前可以撒上葱花、香菜等点缀。
重庆干锅的小贴士
1. 干锅底料的煸炒时间不要过长，否则容易糊锅。
2. 烹饪过程中可以适当加入少量的水，以免食材糊锅。
3. 肉类可以选择瘦肉或者肥肉，口感不同。
4. 蔬菜可以选择口感脆嫩的青菜、豆角等。
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