重庆干锅排骨的做法
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排骨
重庆干锅排骨的做法：
1. 准备材料：排骨500克、土豆1个、青红椒各适量、蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、油适量。
2. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火焯水5分钟，捞出沥干水分备用。
3. 炒香料：锅中倒入适量的油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒，小火炒香。
4. 炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀。
5. 加调料：加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
6. 加蔬菜：加入土豆块、青红椒，翻炒均匀。
7. 干锅：将炒好的食材倒入干锅中，大火翻炒至出香味，即可出锅。
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