重庆干锅牛肉的做法与配料
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美食食谱
重庆干锅牛肉的配料：
牛肉、豆皮、豆腐皮、豆角、木耳、藕片、青蒜、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。
重庆干锅牛肉的做法：
1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油腌制20分钟。
2. 豆皮、豆腐皮、豆角、木耳、藕片分别焯水备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜煸炒。
4. 加入腌制好的牛肉煸炒至变色，加入豆皮、豆腐皮、豆角、木耳、藕片翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后加盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味，煮至汤汁浓稠。
6. 加入青蒜翻炒均匀即可。
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