兰州拉面做法全过程
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面食
准备工作：
1.准备面粉、牛肉、葱、姜、蒜、辣椒面、花椒粉、盐、酱油、香油、醋、料酒、鸡精、鸡蛋、面筋、骨头汤等食材。
制作面团：
1.将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
制作面条：
1.将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。
制作牛肉：
1.将牛肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、鸡精、蛋清腌制10分钟。
2.将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。
制作调料：
1.将葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入盐、辣椒面、花椒粉、香油、醋、酱油、鸡精、骨头汤，搅拌均匀。
装盘：
1.将煮熟的面条放入碗中，加入适量的调料和牛肉，淋上热骨头汤即可。
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