兰州拉面的做法和配方
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面食
兰州拉面的做法：
1. 准备面团：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，醒面30分钟。
2. 擀面皮：将面团擀成薄片，然后将其对折，再次擀成薄片，重复多次，直到面皮变得非常薄。
3. 切面条：将擀好的面皮切成细条，然后将面条在手中来回拉动，使其变得有弹性。
4. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 准备配料：切好葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、酱油等。
6. 调制汤汁：将鸡骨头、猪骨头、牛骨头、姜片、葱段、料酒等放入锅中，加水煮开，然后转小火炖2-3小时，最后加入盐、味精、胡椒粉等调味品。
7. 装盘：将煮好的面条放入碗中，加入调制好的汤汁，撒上葱花、姜末、蒜末、辣椒油等配料即可。
兰州拉面的配方：
面团：面粉、水
汤汁：鸡骨头、猪骨头、牛骨头、姜片、葱段、料酒、盐、味精、胡椒粉等
配料：葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、酱油等
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