醋溜藕片做法百科

• 美食食谱

醋溜藕片的原料：

藕片、鸡蛋清、淀粉、盐、醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、香油、清汤。

醋溜藕片的做法：

1.将藕洗净去皮，切成薄片，用盐腌制片刻，挤去水分，加入鸡蛋清、淀粉拌匀；

2.将葱、姜、蒜、红辣椒、花椒切末备用；

3.锅中倒入适量油，烧至五成热，将藕片放入炸至金黄色，捞出沥油备用；

4.锅中留底油，放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒煸炒出香味，加入清汤、盐、糖、料酒、醋烧开；

5.将炸好的藕片放入锅中，翻炒均匀，收汁后淋上香油即可。

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