酸梅鹅的做法潮州酸梅鹅的做法

• 美食食谱

潮州酸梅鹅的做法：

1. 鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净备用。

2. 将鸭子切成块状，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭块煸炒至表面金黄。

4. 加入料酒、酱油、冰糖、鸡精、盐、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、鸭肫、鸭肝、鸭翅中火煮开。

5. 加入酸梅汁，转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂熟入味。

6. 最后加入醋，翻炒均匀即可。

7. 出锅前撒上葱花即可。

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