酸梅鹅的做法及配料笔记
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美食食谱
酸梅鹅的做法：
1. 配料：鹅肉500克，酸梅酱100克，料酒20克，盐适量，生姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量。
2. 将鹅肉洗净切块，加入开水焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鹅肉煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发，加入酸梅酱，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，加入八角、桂皮、花椒，煮开后转小火炖煮1小时。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
配料笔记：
1. 鹅肉可以用猪肉代替，口感也很好。
2. 酸梅酱可以自己制作，也可以购买现成的。
3. 煮的时候可以加入一些冰糖，口感更好。
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