松鼠桂鱼是哪里的菜

• 鱼的做法

松鼠桂鱼

是一道传统的湘菜，起源于中国湖南省。它的主要原料是桂鱼，这是一种生活在洞庭湖中的淡水鱼。松鼠桂鱼的名称来源于其外形，鱼身上撒满了像松鼠毛皮一样的炸面条。

松鼠桂鱼的制作方法比较复杂，需要将桂鱼去鳞、去骨、去腥，然后用淀粉和蛋清将鱼肉裹上，再用油炸至金黄酥脆。最后将炸好的鱼肉放在盘中，淋上甜酸的糖醋汁，撒上炸好的面条即可。

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