松鼠桂鱼的做法文字版
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鱼的做法
松鼠桂鱼的做法文字版
松鼠桂鱼是一道江苏传统名菜，以桂鱼为主料，造型似松鼠，色泽金黄，口感鲜美。以下是松鼠桂鱼的做法：
- 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
- 将桂鱼两侧的鱼肉切成薄片，不要切断。
- 将切好的鱼片抹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 将姜、蒜、青椒、红椒切成丝，备用。
- 将锅烧热，放入适量油，放入切好的姜蒜丝爆香。
- 放入青椒、红椒丝翻炒几下。
- 放入适量盐、糖、鸡精、料酒、醋、清汤，烧开后勾芡。
- 将炸好的桂鱼放入锅中，翻炒均匀。
- 将炒好的桂鱼放在盘子中，用切好的鱼肉片拼成松鼠的形状，放在桂鱼上即可。
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