松鼠桂鱼的做法和配料
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鱼的做法
松鼠桂鱼的做法：
1. 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 将桂鱼两面切几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将桂鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量清水，放入桂鱼，加入料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、香菇、木耳、红椒、青椒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 水淀粉勾芡，淋上香油即可。
松鼠桂鱼的配料：
桂鱼一条，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，香菇适量，木耳适量，红椒适量，青椒适量，水淀粉适量，香油适量。
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