酱牛尾的做法和配料
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酱牛尾的做法和配料
酱牛尾是一道美味的传统菜肴，主要原料是牛尾，配以多种调料和蔬菜，经过慢火炖煮而成。以下是酱牛尾的做法和配料：
配料：
- 牛尾500克
- 葱姜蒜适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
- 盐适量
- 香菜适量
做法：
- 将牛尾洗净，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末，八角、桂皮、花椒备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 加入牛尾煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
- 加入清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，至牛尾软烂入味。
- 最后加入盐调味，撒上香菜即可。
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