辣椒鸡爪的做法大全
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做法大全
辣椒鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 干辣椒10克
- 花椒10克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和多余的皮，焯水后捞出备用。
- 干辣椒和花椒用油炒香，捞出备用。
- 锅中放油，加入姜片和葱段爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至鸡爪变色。
- 加入清水，没过鸡爪，加入炒香的干辣椒和花椒，烧开后转小火煮30分钟。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，煮至汤汁浓稠。
- 加入香油，翻炒均匀即可。
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