摆摊鸡爪的做法大全
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做法大全
鸡爪的选购和处理
1. 选购新鲜的鸡爪，最好是去市场或者超市购买，选择外表光滑、无伤痕、无异味的鸡爪。
2. 处理鸡爪，将鸡爪洗净，去掉指甲和杂毛，用开水焯烫一下，去除表面的污垢和异味。
鸡爪的腌制
1. 准备腌制料，可以根据个人口味选择，一般包括盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒等。
2. 将处理好的鸡爪放入腌制料中，搅拌均匀，腌制时间一般为2-3小时，可以根据个人口味调整。
鸡爪的烹饪
1. 准备烹饪材料，可以选择葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 将腌制好的鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入烹饪材料，大火烧开后转小火煮30-40分钟，直到鸡爪变软入味。
3. 煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡一下，使其更加爽脆。
鸡爪的调味
1. 准备调味料，可以选择盐、糖、酱油、醋、味精、花椒粉等。
2. 将煮好的鸡爪放入调味料中，搅拌均匀，腌制一段时间，使其更加入味。
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