鱼香肉丝的正宗做法
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鱼的做法
鱼香肉丝的正宗做法：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入盐、淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。
2. 香葱、姜、蒜切成末，泡辣椒切成段，泡发木耳切成丝，胡萝卜切成细丝。
3. 锅中加油，烧至五成热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入泡辣椒段、姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、木耳丝煸炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、醋、酱油、料酒、鸡精、清水烧开，放入煸炒好的猪肉丝翻炒均匀。
6. 加入香葱花翻炒均匀即可。
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