炝蟹的做法和调料
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美食食谱
炝蟹的做法：
1. 将螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四块。
2. 准备一锅水，加入适量的盐和姜片，烧开后放入螃蟹，煮熟后捞出备用。
3. 准备调料：葱姜蒜末、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油、清汤。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒和花椒爆香，加入料酒煸炒。
5. 加入生抽、老抽、糖、醋和清汤，烧开后放入螃蟹块，翻炒均匀。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
炝蟹的调料：
葱姜蒜末、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油、清汤。
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