冰冻野生炝蟹的做法
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美食食谱
冰冻野生炝蟹的做法：
1.先将冰冻的野生螃蟹放入淡盐水中浸泡30分钟，让螃蟹吐净泥沙。
2.将螃蟹放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大概30秒左右即可。
3.取出焯水后的螃蟹，用清水冲洗干净，备用。
4.准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料，热锅凉油，将调料爆香。
5.将螃蟹放入锅中翻炒，加入适量的料酒、酱油、盐等调味料，翻炒均匀。
6.加入清水，水量以没过螃蟹为宜，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让螃蟹充分入味。
7.最后加入葱花、香菜等调料，翻炒均匀即可。
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