油焖螃蟹的做法家常
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家常菜
油焖螃蟹的做法家常：
1. 准备食材：大闸蟹、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜、辣椒。
2. 处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，切成四块备用。
3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六成热，放入葱姜蒜爆香。
4. 煸炒螃蟹：放入大闸蟹块，煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、适量的水，翻炒均匀。
5. 焖煮螃蟹：盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到螃蟹熟透入味。
6. 装盘：将焖好的螃蟹装盘，撒上香菜和辣椒即可。
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