熟海参的做法:
1.清洗海参:将干海参泡发至软化,清洗干净,去掉海参内脏和杂质。
2.焯水:将清洗好的海参放入锅中,加入适量的水,加入料酒、姜片、葱段,大火烧开后转小火焯水10分钟左右,捞出沥干水分备用。
3.配料:将葱姜蒜切末,青红椒切丝,香菜切段备用。
4.烹饪:热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒,放入焯好水的海参煸炒均匀,加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉调味,翻炒均匀,最后加入香菜段即可。
5.上桌:将炒好的海参装盘,撒上少许芝麻即可。
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