牛肉冻的做法及配料窍门
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美食食谱
牛肉冻的做法：
1. 准备材料：牛肉冻块、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 牛肉冻块放入锅中，加入清水，水量要淹过牛肉冻块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时。
3. 煮好后，将牛肉冻块捞出，放入冷水中浸泡，使其更加凝固。
4. 将凝固的牛肉冻块切成小块，放入碗中，加入盐、葱花、姜末、香油等调料即可。
牛肉冻的配料窍门：
1. 牛肉冻块选用前腿肉，肉质细嫩，口感更佳。
2. 煮牛肉冻时，加入姜片、葱段、料酒可以去腥增香。
3. 煮好的牛肉冻块放入冷水中浸泡，可以使其更加凝固。
4. 调料可以根据个人口味自由搭配，建议加入盐、葱花、姜末、香油等。
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