清蒸舌鳎鱼
1. 舌鳎鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 姜切丝，葱切段，香菜切段，蒜切末，搭配成蒸鱼料。
3. 在舌鳎鱼两面各切三刀，刀口处放入蒸鱼料。
4. 锅中加水，放入蒸锅，水开后放入蒸鱼，大火蒸8-10分钟即可。
红烧舌鳎鱼
1. 舌鳎鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 放入舌鳎鱼煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入青红椒段，煮1分钟即可。
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