清蒸舌鳎鱼的做法
1. 舌鳎鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在舌鳎鱼两面各切上三刀，刀口深度不要超过1cm，以利于入味。
3. 在舌鳎鱼两面均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟。
4. 把姜蒜切末，葱切成葱花备用。
5. 把腌制好的舌鳎鱼放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸8分钟。
6. 取出蒸好的舌鳎鱼，把蒸鱼的汤倒掉，撒上姜蒜末和葱花。
7. 在锅中加入适量的油，烧热后淋在蒸好的舌鳎鱼上即可。
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