盐爆鸡丝的正宗做法窍门
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盐爆鸡丝的正宗做法窍门
盐爆鸡丝是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感鲜香，外酥里嫩，非常美味。下面是盐爆鸡丝的正宗做法窍门：
- 选用鸡胸肉或者鸡腿肉，切成细丝。
- 加入适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。
- 将腌制好的鸡丝裹上淀粉，炸至金黄色。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒香。
- 放入炸好的鸡丝，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。
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