蒜泥茄子的做法大全家常

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蒜泥茄子的做法

1. 茄子洗净切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煸炒，炒至表面微黄后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入适量盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉调成汁。

4. 将炒好的茄子倒入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀即可。

5. 蒜泥茄子出锅，撒上葱花即可。

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