清蒸蒜泥茄子的做法

• 美食食谱

清蒸蒜泥茄子的做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成约5厘米长的段，放入碗中，加入1汤匙盐，拌匀腌制10分钟，使其出水。

2. 将蒜头剁成蒜泥，加入1汤匙生抽、1汤匙醋、1汤匙糖、1汤匙香油、1汤匙水，调成蒜泥汁备用。

3. 将腌制好的茄子挤干水分，码放在蒸盘中，上面均匀地抹上蒜泥汁。

4. 锅中加水烧开，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸10分钟。

5. 蒸好后，撒上葱花即可。

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