猪骨煲蛇汤的做法
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汤的做法
猪骨煲蛇汤的做法
材料：
- 新鲜蛇肉500克
- 猪骨1kg
- 姜片5片
- 葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
- 将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，再用中小火煮2小时。
- 将蛇肉洗净，切成小块，用开水焯一下，去除腥味。
- 将焯好水的蛇肉放入煮猪骨汤的锅中，加入姜片、葱和料酒，继续煮30分钟。
- 加入适量的盐和胡椒粉，煮5分钟即可。
注意：
- 蛇肉一定要新鲜，否则会影响口感。
- 煮猪骨汤时要多撇去浮沫，以免影响汤的清澈度。
- 煮蛇肉时要用中小火，以免蛇肉过熟。
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