大荔带把肘子的做法
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美食食谱
大荔带把肘子的做法
大荔带把肘子是陕西大荔县的传统名菜之一，以肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。以下是制作方法：
- 将猪肘子洗净，切成大块，用开水焯一下去血水。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肘子煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
- 加入足量的水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到肉烂熟。
- 最后加入盐、味精调味即可。
大荔带把肘子的制作过程虽然比较繁琐，但是味道非常美味，值得一试。
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