油糊茄子最正宗的做法

• 美食食谱

油糊茄子最正宗的做法：

1. 茄子去皮切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，将茄子条炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量水，放入炸好的茄子条，烧开后转小火焖煮10分钟。

5. 加入盐、味精、鸡精调味，淋入香油即可。

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