乌青鱼清蒸做法：
1.将乌青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，放在鱼身上。
3.将盐、料酒、酱油、清水混合，调成蒸鱼汁。
4.将蒸鱼汁淋在鱼身上，上锅蒸10分钟左右即可。
乌青鱼红烧做法：
1.将乌青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，放在鱼身上。
3.将酱油、料酒、白糖、清水混合，调成红烧汁。
4.将红烧汁倒入锅中，加入适量清水，放入鱼身，大火烧开后转小火煮20分钟左右即可。
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