油糊茄子的家常做法

• 家常菜

油糊茄子的家常做法

1. 茄子洗净去蒂切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 把茄子沥干水分，用干净的厨房纸擦干表面的水分。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至表面微黄，捞出沥油备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

5. 倒入适量的水，放入煸炒好的茄子，加入盐、糖、鸡精调味，烧开后转小火焖煮5分钟即可。

6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

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