酱爆小公鸡的做法
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美食食谱
酱爆小公鸡的做法
材料：
- 小公鸡一只，约重500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将小公鸡宰杀，去毛、内脏和脚爪，洗净备用。
- 将小公鸡切成小块，用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 放入腌制好的小公鸡块煸炒至变色。
- 加入适量清水，放入白糖和盐，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入色拉油，翻炒均匀即可。
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