四川麻辣油的正宗做法
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美食食谱
四川麻辣油的正宗做法：
1. 准备食材：花椒、干辣椒、生姜、蒜、大葱、香叶、桂皮、草果、油豆腐、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋。
2. 将花椒、干辣椒、生姜、蒜、大葱、香叶、桂皮、草果放入锅中，用小火炒香。
3. 将炒香的食材捞出，放入研磨机中磨成细末。
4. 将油豆腐切成小块，放入锅中煎至两面金黄。
5. 将豆瓣酱放入锅中炒香，加入磨好的辣椒面，继续炒香。
6. 加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
7. 加入煎好的油豆腐，翻炒均匀即可。
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