各种海鲜的做法及配方?
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美食食谱
鱼类：
1.清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各切三刀，放入碗中加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精、清水拌匀，腌制10分钟后上锅蒸10分钟即可。
2.红烧鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟即可。
虾类：
1.清蒸大虾：将大虾去壳去头，沿着虾背剖开，去掉虾线，放入碗中加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精、清水拌匀，腌制10分钟后上锅蒸5分钟即可。
2.干煸虾仁：将虾仁洗净，用纸巾擦干水分，放入锅中煎至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒、盐、味精、料酒、酱油翻炒均匀即可。
贝类：
1.蒜蓉蒸扇贝：将扇贝洗净，放入碗中加入蒜泥、盐、味精、料酒、清水拌匀，腌制10分钟后上锅蒸5分钟，取出后撒上葱花即可。
2.煎烤生蚝：将生蚝洗净，用刀子轻轻切开，加入葱姜蒜末、盐、味精、料酒、酱油腌制10分钟，然后放入烤箱中烤5分钟即可。
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