河南炸油馍的做法和配方窍门
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美食食谱
河南炸油馍的做法：
1. 准备面团：将500克面粉加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟。
2. 制作油酥：将200克面粉加入100克油，揉成油酥，醒发30分钟。
3. 将油酥揉成长条状，将面团包裹在油酥外面，擀成长条，再卷成螺旋状。
4. 将螺旋状的面团擀成圆形，用刀在中间切开，再用手拉成长条状，放入油锅中炸至金黄色即可。
河南炸油馍的配方：
面团：500克面粉，适量水；
油酥：200克面粉，100克油。
河南炸油馍的窍门：
1. 面团和油酥的比例要适当，油酥不要太多，否则炸出来的油馍会很油腻。
2. 炸油馍的油温要适中，太高容易糊，太低则不易熟透。
3. 炸油馍时要不停地翻动，使其受热均匀，炸出来的油馍才会松软酥脆。
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