牛健子的做法大全家常做法
牛健子是一位著名的中国美食家，他的家常菜做法非常受欢迎。以下是一些他的常见家常菜做法：
- 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯烫后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出红油，加入豆腐和适量的水烧开，加盐、味精、酱油调味，最后加入葱花煮沸即可。
- 宫保鸡丁：将鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。锅中加油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒，加入鸡肉煸炒至变色，加入花生米、炒熟的花椒和干辣椒、糖、酱油、醋、味精、水淀粉调味，最后加入葱花煮沸即可。
- 红烧肉：将猪肉切成小块，用沸水焯烫后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入糖煸炒至溶化，加入肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、水烧开，加入冰糖、盐、味精调味，最后加入葱花煮沸即可。
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