红烧牛腱肉
1. 牛腱肉切块，焯水后捞出备用；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腱肉煸炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，加水没过牛肉，大火烧开后转小火焖煮2小时；
4. 最后加入胡萝卜、土豆、蘑菇等蔬菜，再焖煮20分钟即可。
清炖牛腱肉
1. 牛腱肉切块，焯水后捞出备用；
2. 锅中加水，放入牛腱肉、葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时；
3. 加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，再炖煮30分钟；
4. 最后加盐、胡椒粉调味即可。
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