干炸糖醋茄子的做法

• 美食食谱

干炸茄子：

1. 将茄子切成条状，用盐腌制15分钟，使其出水；

2. 将腌制好的茄子均匀地裹上淀粉；

3. 热锅凉油，将裹好淀粉的茄子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

糖醋汁：

1. 取一小碗加入适量白醋、白糖、盐、生抽、水淀粉调成糖醋汁；

2. 热锅凉油，倒入调好的糖醋汁，煮至浓稠状；

炒茄子：

1. 取一炒锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香；

2. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀；

3. 倒入糖醋汁，翻炒均匀，收汁即可。

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